Une nouvelle recette de panacotta classique cette fois : vanille et fraise !

  Panacotta vanille, fraises (pour 3 personnes)

- 20 cl de creme liquide 4%

- 25 cl de lait demi écrémé

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

- 2 g d'agar agar

- 200 g de fraises

- 50 g de sucre

- 1 CS de confiture de figues

Mélanger la creme et le lait. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 puis le sucre.

Bien mélanger et faire chauffer dans une caserole à feu fort.

Quand le mélange est chaud, laisser infuser la vanille 5 min à feu moyen.

Retirer la gousse et ajouter l'agar agar.

Remuer sur le feu pendant 1 min.

Verser dans 3 ramequins et laisser refroidir.

Mettre ensuite au frigo pendant au mons 2 heures.

Préparer les fraises : equettées et coupées en 2.

Les disposer dans une casserole avec le sucre et faire compoter pendant environ 10 min à feu moyen.

Retirer du feu et ajouter la conifture de figues.

Laisser refroidir et verser sur la panacotta au moemnt de servir.

ici, elles sont servies avec des palets bretons.

 Un gateau sans oeuf et sans beurre qui est à la fois léger et moelleux !

 Gateau à l'ananas (pour 4 personnes)

- 75 g de sucre roux

- 100 g de farine

- 50 g de fécule

- 1 yaourt à la vanille

- 80 g de lait concentré non sucré (1 petite boite)

- 1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 cc de bicarbonate de sodium)

- 4 tranches d'ananas coupées en morceaux

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre.

AJouter le lait concentré et bien mélanger.

Incorporer la fécule et la farine et en dernier la levure.

Ajouter les morceaux d'ananas.

Disposer dans un moule à financier, enfourner 15 min à 180 °C.

Une panacotta pas classique !

Panacotta à la cardamone, coulis abricot (pour 4)

- 1/2 l de lait demi écrémé

- 1 yaourt au lait entier parfumé à la vanille

- 1 CC de cardamone en poudre

- 2 CS de sucre roux

- 4 feuilles de gélatine

- 8 CS de compotée d'abricots

Dans une casserole, délayer le yaourt dans la moitié du lait.

Ajouter le sucre, la cardamone et bien mélanger.

Ajouter le reste du lait.

Faire chauffer le mélange.

Avant ébullition, couper le feu.

Ajouter une a une les feuilles de gélatine en prenant soin de bien mélanger.

Verser dans 4 ramequins. Réserver au frigo pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, disposer le coulis d'abricot sur la panacotta.

Recette conçue dans le cadre de la semaine italienne du site : Miamissimmo

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